痛风是单钠尿酸盐结晶沉积所致的晶体相关性关节病，随着我们血尿酸水平的升高，当血尿酸水平升高超过饱和度，出现结晶析出并沉积在关节等组织处，就可以导致痛风发生。随着病情进展，当尿酸盐结晶逐渐增加，就可以导致痛风石发生，如果不正规诊治，后期甚至可以导致肢体残疾。 痛风是最常见的炎症性关节炎，是由于血清尿酸水平的慢性升高超过饱和点导致的尿酸单钠晶体形成所致。其特点是周围关节迅速发展的单关节滑膜炎，痛风急性发作期是非常痛苦的，但急性期可自愈，在几天或1-2周内解决。然而，长期沉积尿酸盐晶体会导致关节损伤和皮下病变。除此之外，痛风还与许多影响长寿和健康的疾病有关，如代谢综合征、心血管疾病等。 随着如今生活水平的提高，尤其是饮食水平的提升，我们几乎每餐必有肉，无肉不欢！吃大肉、喝肉汤，内脏、海鲜经常尝，摄入的高嘌呤食物越来越多。饮食结构的巨大变化，是痛风由“罕见”变为“高发”的主要原因之一。